4-5 phần ăn – 30 phút
Nguyên liệu
+ 3 vắt mỳ trứng
+ 1kg sò điệp
+ 6 tép tỏi
+ 2/3 củ cà rốt
+ 3 thìa canh dầu ăn
+ 5 thìa canh nước tương
+ Một ít bột ớt (không bắt buộc)
+ Nước
Thực hiện
– Sò điệp tách vỏ, lấy thịt, dùng kéo cắt bỏ túi đen trên thân sò.
– Đun nước sôi, cho vào nước một nhúm muối và một ít dầu ăn, thả mỳ vào khoảng 1 phút, vớt ra, để ráo, trộn với ít dầu ăn cho đỡ dính.
– Tỏi đập giập hoặc băm nhuyễn.
– Cà rốt thái sợi.
– Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi vào. Tỏi hơi ngả vàng thì cho cà rốt vào, đảo đều đến khi cà rốt vừa chín tới thì cho sò vào, nêm với 2 thìa canh nước tương.
– Đảo đều đến khi sò chín, bắt đầu săn lại, cho mỳ vào đảo cùng, nêm với 3 thìa canh nước tương.
– Đảo mỳ cho thấm đều gia vị rồi tắt bếp. Bày mỳ trên vỏ sò đã rửa sạch. Rắc thêm bột ớt nếu thích.